Saveurs hivernales

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Jaune fumé, oignon vert grillé, pancetta, radis rose

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Saint-Jacques crue, betterave, amande grillé, grenade

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Lieu jaune, chou rouge grillé, chips de pomme de terre violette, oignon confit, sauce miso

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Crémeux et gelée de pamplemousse, crumble sésame noir, granité à la coriandre