Mariage de Charlotte et Timothée à la Maison K

Pour leur mariage du 15 mai à la Maison K, Charlotte et Timothée ont choisi les mets suivants :

Bouchées froides

Tuile aux graines de lin / mousse d’aneth / poireau
Rouleau aux légumes de saison / menthe / sauce à la cacahuète

Burrata / fraises / noisettes grillées

Nashi (poire) / condiment piment-nori-sésame / pensée

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Bouchées chaudes
Bao (pain vapeur) / aubergine fumée / mousse de chèvre
Hot-dog façon banh-mi / saucisse citronnelle / pickles / coriandre

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Première entrée

Ceviche de dorade / sauce rhubarbe et gingembre / asperge blanche / gomasio de sésame noir

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Seconde entrée

Oeuf mollet mariné au soja / poireau vapeur / petit pois / vinaigrette aux noisettes grillées / nori

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Plat

Palette de cochon au miso effilochée / sauce verte à l’oignon nouveau grillé et au parmesan

asperges vertes / fèves / gnocchis aux herbes

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Dessert

Mousse au citron vert et basilic, fraises fraîches, coulis fraise et piment, nougatine au sésame noir

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