Jeunesse éternelle

Dîner privé orchestré par Marie Méon (Manger-Manger) pour 30 personnes.

 

Les ingrédients et les techniques utilisés tout au long du menu sont une ode à la jeunesse éternelle. 

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Amuses bouches : 

-Sablé comté/sésame noir, citron confit, thym citron

-Radis noir fermenté, fenouil, aneth

-Crackers de graines de lin, butternut, gingembre

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Dessert :

Coing confit et en gelée, caramel au miso, crumble aux noix, crème crue

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