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Jeunesse éternelle
Dîner privé orchestré par Marie Méon (Manger-Manger) pour 30 personnes.
Les ingrédients et les techniques utilisés tout au long du menu sont une ode à la jeunesse éternelle.
Amuses bouches :
-Sablé comté/sésame noir, citron confit, thym citron
-Radis noir fermenté, fenouil, aneth
-Crackers de graines de lin, butternut, gingembre
Dessert :
Coing confit et en gelée, caramel au miso, crumble aux noix, crème crue
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